【常識破壊】アジの血抜きはするな！氷天締め4日間で判明した「血抜き無し」が圧倒的に美味い理由
2026/10/19 16:50
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海のルアー釣り教室のアスカ先生
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概要
釣ったアジ、「とりあえず血抜きして」「すぐに内臓を出して」いませんか？ 今回は、海のルアー釣り教室が提唱する究極の保存・熟成メソッド『氷天締め』をマアジで実践し、死後硬直が完全に解ける（解硬する）4日目までの全プロセスを密着記録しました [00:04]。 結論から言うと、このサイズのアジであれば「血抜き」も「神経締め」も不要です [00:17]。 適切な温度管理で血液を腐敗させなければ、血は熟成によって「極上の旨味（味の濃さ）」へと変わります [27:20]。実際に4日目のアジを握り寿司にして実食検証したところ、過去に血抜...
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