【本当は教えたくない】職人視点の美味しいうどん屋の見極め方【うどん屋のリアル】
2026/08/01 13:00
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小野ウどんTV
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概要
今回は珍しく技術理論以外のお話。 技術向上にはインプットも必要。 ①手打ち＝美味いではない ②提供時間長い＝期待していい ③真っ白な麺が出たらアウト！？ ④方向性を入店前にチェックする ▶︎初心者🔰はまずこれ https://youtu.be/1zWECKoT2hk?si=hhc_89m6cSFc8M-M ▶︎これより少し広く深めに勉強 ガチ手打ち【手打ちうどんの理論と技術】 https://youtu.be/kwMy5tXnNt0?si=zdDRofEB-v-08gLO ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【中上級者向け】各工程の深掘り ▶︎うどん小麦選定方法 https://youtu.be/kX0RlX7l0zE?si=4W_2TynQu7...
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