ブチブチ手打ち麺とおさらば【4つの原因と解決策】
2026/08/28 18:00
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小野ウどんTV
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概要
なんで麺切れちゃうの、、 水和も丁寧にやってるのに、、 いい加減綺麗な麺が作りたいよ！！ 原因は一つとは限らない。 全ての原因を潰せ。 ▶︎初心者🔰はまずこれ https://youtu.be/1zWECKoT2hk?si=hhc_89m6cSFc8M-M ▶︎これより少し広く深めに勉強 ガチ手打ち【手打ちうどんの理論と技術】 https://youtu.be/kwMy5tXnNt0?si=zdDRofEB-v-08gLO ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【中上級者向け】各工程の深掘り ▶︎うどん小麦選定方法 https://youtu.be/kX0RlX7l0zE?si=4W_2TynQu7Sui9uV ▶︎熟成させるな【グルテンゲージを掌握せ...
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