フレンチ料理店のマネジャーが「現代の名工」に 卓越したサービス技術評価
2026/11/06 14:25
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朝日新聞
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概要
厚生労働省は6日、各分野で卓越した技能をもつ「現代の名工」に、今年は141人を選んだと発表した。東京・丸の内にあるパレスホテル東京のフランス料理「エステール by アラン・デュカス」のマネジャー山本晃平さん（41）は、フランス料理の伝統的なサービス技術に卓越しているなどとして「名工」に選ばれた。 https://www.asahi.com/articles/ASVC53VDBVC5ULFA02MM.html?ref=youtube #フレンチ #現代の名工 #料理
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