飲食店の店長が「数字」に強すぎると、なぜ早く潰れるのか？――現場の「地獄」が教えた本当のマネジメント

2026/06/28 13:50 4回再生 2:25

概要

頭がいい人ほど、「論理的にはこうなるはずだ」と答えが先に見えてしまう。だからこそ、現場の物理的な負荷や、感情論がまかり通る理不尽な壁にぶつかった時、自分の理想と現実のギャップにメンタルが先に参ってしまうんだ。効率を求めても、効率が全く仕事しない局面の方が圧倒的に多いのが、この飲食店の現場。マニュアル通りに動かないスタッフ、終わらない仕込み、急なクレーム。「信念を否定される感覚」に陥っている店長にこそ、観てほしい話があります。綺麗事を並べるつもりはない。地獄を見て、そこからどうやって這い上が...