【新食感】手打ちきしめん作り方【ゼロ熟成】
2026/09/19 10:00
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小野ウどんTV
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概要
うどんに無い“きしめんならでは”を 最大限に引き出した作り方になります。 ▶︎初心者🔰はまずこれ https://youtu.be/1zWECKoT2hk?si=hhc_89m6cSFc8M-M ▶︎これより少し広く深めに勉強 ガチ手打ち【手打ちうどんの理論と技術】 https://youtu.be/kwMy5tXnNt0?si=zdDRofEB-v-08gLO ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【中上級者向け】各工程の深掘り ▶︎うどん小麦選定方法 https://youtu.be/kX0RlX7l0zE?si=4W_2TynQu7Sui9uV ▶︎熟成させるな【グルテンゲージを掌握せよ】 https://youtu.be/OVh0aEtXRCs ▶︎【打つ前に見るべき】延す...
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